A produção de ovos caipiras aqui na Chácara Dornas respeita o bem estar animal. As galinhas são mantidas em um galinheiro com acesso irrestrito à um pátio para ciscarem, tomar banho de terra e os demais comportamentos naturais da espécie.

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Nossos ovos caipiras não contém pigmento e são amarelinhos em função da alimentação natural e saudável, se alimentam de ração comercial, milho fermentado, frutas e capim, além dos insetos que conseguem capturar e de eventuais restos de comida.

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Uma explicação aos corantes aqui é válida. A cor alaranjada da gema, sem corantes, acontece em duas situações na vida da galinha, quando ainda franga e inicia a postura e após o período de choco e cuidado dos pintinhos. Num passado não muito distante, a "produção" de ovos era sustentada por fazendas que criavam as galinhas soltas, sem controle de produção, assim, as galinhas botavam muito pouco e o acumulo de pigmento (geralmente betacaroteno do pasto) ia para os ovos mais concentrados. Com a mudança do modelo de criação, hoje feito basicamente por chacareiros e com uso de galinhas mais produtivas, esse acumulo de pigmento não acontece, porque a galinha não para para chocar seus ovos e cuidar dos pintinhos, assim, o pigmento do alimento vai direto para a gema. Portanto, se comprar ovos com gema alaranjada possivelmente são OVOS COM CORANTE.

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Esses pigmentos não são proibidos, são geralmente naturais - urucum - e é dado às galinhas misturadas na ração, portanto, não são ovos de galinhas criadas soltas em um grande piquete de capim, são geralmente ovos de galinhas confinadas ou semi confinadas em um piquete de terra (o capim é rapidamente consumido em espaços pequenos) e a ave recebe quase que exclusivamente ração balanceada.

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Não há, problema algum em se consumir esses ovos com pigmentos adicionais, só levanto a suspeita de serem mesmo caipiras. E a culpa é de quem? Do consumidor mal informado que exige que os ovos tenham a gema muito pigmentada, forçando o avicultor a fazer uso desse artifício para atender o cliente. Pensem a respeito.

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Nossas galinhas são mantidas com galos, portanto, nossos ovos caipira para consumo são ovos fertilizados, que se acredita ter melhores valores nutricionais, de qualquer forma, a presença do galo dá às galinhas sensação de conforto e segurança, como sempre primamos pela manutenção da forma mais natural possível de se criar.

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Outro diferencial da criação aqui na Chácara Dornas é nossa genética. Como você já sabe, a produção industrial de galinhas de postura - inclusive as caipiras - sacrificam o macho no dia do nascimento. Isso é devido ao macho não se desenvolver bem e não ganhar peso suficiente que justifique sua criação para abate. Nossa genética é diferenciada, nossas galinhas são selecionadas para que o macho possa ser criado e abatido para consumo da carne, assim, tanto as fêmeas são usadas para produção de ovos, quanto os machos são usados para a produção de carne - isso é sustentabilidade.

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Se você for um criador, procure nossa genética e tenha também uma linhagem auto suficiente. Se você for um consumidor, busque melhores informações sobre o sistema de criação do seu fornecedor de ovos, tente comprar ovos direto do criador e fomente uma criação mais natural, saudável e autossuficiente, todos ganham.